Source : Mes courses pour la Planète
Une étude mondiale réalisée par le géant de l'agroalimentaire Unilever met en avant les préoccupations des habitants du monde entier concernant le gaspillage alimentaire, notamment lorsqu’ils mangent hors de chez eux. 84% des personnes interrogées déclarent que la quantité de nourriture jetée chaque jour dans le secteur de la restauration les inquiète. Les habitants des pays émergents sont les plus sensibles au sujet : 70% des sondés déclarent être prêts à payer plus cher si les restaurants mettent en place des dispositifs visant à réduire le gaspillage alimentaire, alors qu’ils sont 46% uniquement dans les pays occidentaux. Pourtant en Europe, ce sont plus de 89 millions de tonnes de nourriture qui sont jetées. Un gâchis aux conséquences environnementales, sociales et économiques telles que l'UE a décidé de consacrer l'année 2014 à cette lutte. Mais les entreprises prennent de l’avance : plusieurs filiales d’Unilever ont lancé des programmes pour aider le secteur de la restauration à lutter contre le gaspillage alimentaire. "United Against Waste" en Amérique du Nord et « Wise up on Food Waste » au Royaume-Uni mettent ainsi à disposition des outils et conseils qui permettent d’échanger les meilleures pratiques. Aux Etats-Unis, depuis longtemps déjà, la plupart des restaurants propose à leurs clients d’emporter la nourriture qu’ils n’ont pas consommée. Une solution qui existe en France mais qui ne fait pas encore partie des habitudes de chacun. A bon entendeur…
Pour en savoir plus, consultez les trucs verts sur le restaurant